“禾蟲”歷來是麻涌食客的時令佳肴，味道鮮美、營養價值高且售價不菲，再融入麻涌人喜愛的腸粉，成為一碟具有水鄉特色的“禾蟲腸粉”。
將新鮮的禾蟲用清水洗干凈，瀝干水后放入碗中備用，腸粉盤上刷花生油，倒入米漿搖勻，再加入禾蟲和雞蛋，撒上蔥花，送入蒸爐，只需要等待短短幾分鐘，美味的“禾蟲腸粉”就出爐了，淋上秘制醬汁，鮮嫩爽口的“禾蟲腸粉”就可以上桌啦。
純米漿蒸出來的腸粉口感嫩滑，再加上被譽為“田中的冬蟲夏草”禾蟲以及新鮮雞蛋，滿滿的高蛋白質，令人齒頰留香。
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