12月20日，沙田鎮“漁港美、海鮮靚”2023年“粵菜師傅”技能競賽在沙田海鮮長廊舉辦，進一步挖掘沙田鎮本地特色美食文化，大力弘揚工匠精神和勞模精神，扎實推進“粵菜師傅”向基層延伸，推動鄉村振興，賦能“百縣千鎮萬村高質量發展工程”。

　　切配、下鍋、擺盤，比賽現場，參賽廚師們大顯身手、各展其招，煎、炒、燜、炸等烹調方法輪番上場，不一會兒，一道道造型優美、色澤誘人、香氣彌漫的菜肴接連出爐，令人垂涎欲滴，為現場觀眾呈現了一場視覺與味覺的盛宴。

　　據悉，本次競賽采用現場烹飪的方式進行技能比拼，每支參賽隊伍由1名主廚以及1名助手組成，要求參賽選手在規定的時間內制作指定菜式和自選菜式。

　　沙田焗蟹餅、砂鍋黃腳立、紅燒白鱔，活動現場，12支廚師團隊以黃腳立魚等為食材，制作出一道道粵式菜肴，讓人“烹”然心動。不少菜品獨具匠心，既色香味俱全，又如同一件件精美的藝術品，符合沙田靠海的特點，凸顯沙田疍家文化，推動了農村技能型粵菜烹飪技能人才培養。

　　“沙田鎮總工會在通過粵菜師傅技能培訓之后，聯合了鎮多個部門，舉辦了本次競賽，全方位多角度地融合沙田旅游文化，打造高知名度的海鮮長廊，促進就業創業和鄉村振興發展?！鄙程镦偪偣敝飨f道。

　　本次競賽裁判組分為專業裁判組和大眾裁判組，根據菜肴制作按設計造型、食材搭配、口感味道、創意創新、總體印象等五部分進行評分。經過激烈角逐，本次“粵菜師傅”技能競賽最終競逐出金、銀、銅和優勝獎，其中，金獎由東莞市沙田食在鄉餐館獲得，領導嘉賓為獲獎單位頒發榮譽證書、獎金，并授予牌匾。

　　“通過本次競賽，充分展示了廚師們的專業技能和創意，也為我們提供了學習和交流的平臺，能夠幫助自己不斷提升技藝水平，同時，能夠向外界充分展示‘沙田味道’以及疍家特色金獎獲得者劉師傅說。

　　沙田鎮是東莞港主港區，擁有東莞市最長海岸線，是全國第一個“龍舟之鄉”和“全國水上民歌之鄉”。先鋒漁港是東莞兩個漁港之一，沙田海鮮遠近馳名。為擦亮沙田“水文化”品牌，粵菜師傅們走進沙田鎮，將本土海鮮食材與現代烹飪技藝相結合，端上一道道美味的沙田特色菜肴，有效提升沙田鎮“粵菜師傅”工程影響力。

　　據了解，本次“漁港美、海鮮靚”2023年沙田鎮“粵菜師傅”技能競賽沙田鎮總工會、東莞市人力資源和社會保障局沙田分局、東莞市沙田鎮經濟發展局、東莞市市場監督管理局沙田分局、東莞市沙田鎮宣傳教育文體旅游辦公室主辦。

　　接下來，沙田鎮將繼續貫徹落實百縣千鎮萬村高質量發展工程的部署要求，深入實施粵菜師傅工程，以賽促練、以賽提質，挖掘和培育一批粵菜名廚名師，激勵廣大勞動者積極投身粵菜烹飪事業和鄉村振興發展，為沙田高質量發展作出貢獻。