清溪鎮舉行旅游美食發展研討暨地道客家美食評選活動 廣泛向全社會推廣清溪美食

　　12月10日下午，2022年清溪鎮第三屆旅游登山節其中一項子活動、2022清溪旅游美食發展研討暨地道客家美食評選活動在清溪鎮清園山莊舉行?；顒又鬓k單位是清溪鎮宣傳教育文體旅游辦公室，指導單位是東莞市餐飲行業協會，承辦單位是清溪鎮婦女聯合會、清溪旅游協會。

　　活動期間舉行了地道客家小吃制作技藝鑒賞、清溪美食旅游發展論壇、頒發紀念牌匾等活動，并正式公布了清溪十大地道客家美食名單。這十道菜式是：清溪燜年鵝、客家咸鵝、紅蔥頭蒸水庫魚、蠔豉蘿卜杠燜豬肉、清溪豬肉缽、客家娘酒雞、客家釀油豆腐、咸菜豬腸旺、鐵場韭菜花炒芋頭粄、香煎鵝湯粄。

　　當天下午，東莞市文廣旅體局二級調研員余建民、清溪鎮黨委委員錢暖枝、清溪鎮四級調研員姚偉民、東莞市委市政府接待辦四級調研員錢鈞墀、東莞市餐飲行業協會會長王志良，以及東莞市高技能公共實訓中心、清溪鎮旅游發展工作領導小組辦公室、東莞市餐飲行業協會、清溪鎮婦聯、清溪旅游協會等有關負責人出席了活動。

　　現場，來自清溪本土的地道客家小吃制作人現場烹制了鵝湯粄、蘿卜粄、刀麻切等傳統小吃，熱氣騰騰、香氣四溢，讓人忍不住試吃。

　　隨后，在清溪美食旅游發展論壇上，清溪鎮四級調研員姚偉民、順德旅游協會常務副會長廖海東、順德區預制菜產業發展聯合會執行會長馬貞就清溪鎮的旅游美食發展研討進行了現場交流。

　　姚偉民表示，旅游產業涉及“吃、住、行、游、娛、購”等方面，民以食為天，“吃”在旅游產業中占有重要位置，他建議要挖掘清溪美食的特點與故事進行包裝宣傳；廖海東認為，清溪的美食可以結合旅游進行推廣，他建議清溪旅游餐飲業界團結一致，用心做好旅游美食產業；馬貞從預制菜的角度為清溪美食發展“支招”，認為可以選取合適的菜式進行預制菜方面的研發，從而更好更廣泛地向全社會推廣清溪美食。

　　以視頻連線方式參與研討活動的廣東省粵菜大師、東莞市美食發展導師梁燦然對本次活動給予充分肯定。他認為這是傳承飲食文化、振興當地經濟很好的舉措。梁燦然對清溪的美食產業發展提出了五點建議，一是要有地方風味，二是要突出地方特產，三是要有故事、有文化傳承，四是要有市場、受大眾歡迎，五是菜式不要重復。

　　論壇結束后，主辦方向清溪鎮的客家美食餐廳、客家小吃制作人頒發了牌匾。