清溪首屆“民間大廚”爭霸賽開賽 客家美食引爆味蕾

　　民以食為天，高手在民間。11月21日，清溪鎮“學黨史跟黨走 勇攀登開新局”第二屆旅游登山節活動之首屆“民間大廚”客家廚藝大賽在維康生態園舉行，21支廚師隊伍上演了一場舌尖上的巔峰對決，交流美食烹飪廚藝，展示清溪客家飲食文化，助力全域旅游發展。

　　清溪十大“民間大廚”出爐

　　本次大賽由清溪鎮宣傳教育文體旅游辦公室主辦，清溪鎮婦女聯合會、清溪鎮文化服務中心、東莞市餐飲行業協會山區片分會、東莞市清溪旅游協會、清溪鎮維康生態園協辦。大賽采取現場烹制客家菜的方式進行，菜肴要求有特色、有創新、有立意。專家評委通過現場試吃，從觀感、味道、質感、創新、營養、衛生等方面進行打分。

　　比賽現場，大廚們都鉚足勁拿出看家本領，揮刀舞勺、各顯神通，一派熱火朝天的景象。在120分鐘比賽時間內，客家燜豬肉、客家燜鵝、水祿魚、客家丸子、陳皮鴨……一道道客家菜陸續新鮮出鍋，令人垂涎欲滴，為現場評委和觀眾獻上了一場視覺與味覺的盛宴。

　　經過評委的現場試吃和專業點評，最終選出了清溪首屆十大“民間大廚”。18號選手曾秀云以一道客家燜鵝，獲得評委和現場觀眾的一致好評，以最高分獲評十大“民間大廚”，她表示：“參加這次比賽，為我們提供了一個施展才藝、互相交流的好平臺，大家可以更好地交流切磋烹飪清溪客家美食的方法，進一步擦亮清溪味道名片?！?/p>

　　東莞市餐飲協會會長王志良表示，廚師們精心烹飪的客家菜肴，基本上都把握了“咸香濃肥、原汁原味”的菜系特點，展示客家飲食文化的精髓。希望今后能繼續舉辦更多此類比賽活動，從而發掘客家菜的民間高手和傳統食材的制作技藝，傳承和發揚客家飲食文化。

　　“美食+”融合發展　擦亮“清溪味道”名片

　　據了解，此次首屆“民間大廚”客家廚藝大賽是“學黨史跟黨走 勇攀登開新局”第二屆旅游登山節系列活動之一。當前，清溪鎮加快推進產業大鎮、生態大鎮、文化大鎮建設，重點依托良好的生態、文化資源稟賦，將旅游產業作為新的經濟增長點來重點培育，積極擦亮“賞花節”“登山節”等文旅節慶品牌，努力將清溪打造成為山湖河城皆可觀光、春夏秋冬皆可暢玩的全域旅游示范區，吸引更多游客前來游覽清溪、感知清溪、投資清溪，加快推進全域旅游和第三產業的發展。

　　“舉辦此次客家廚藝大賽，是清溪弘揚客家飲食文化、推進全域旅游發展的創新舉措?！鼻逑傂涛捏w旅游辦有關負責人表示，接下來還將舉辦客家糕點制作評選等活動，打造清溪旅游特產手信品牌，希望通過整合清溪的美食資源，發掘民間“隱藏的大廚”，推動“美食+美景”融合發展，助推清溪全域旅游發展，不斷增強“最美小鎮”清溪的美譽度、影響力、輻射力。