心生好私房菜

　　清溪,農家飯店比比皆是,有的藏在果園里,有的就在村子里,還有得就設在自己家里。心生好私房菜就是這樣一家農家飯店,由本地人徐伯一家人經營,為客人們送上可口的客家菜。

　　心生好私房菜位于清溪鎮重河村火草洞1號,以經營客家菜為主,比較受客人歡迎的菜主要由客家釀豆腐、老蔥頭蒸福壽魚、白切雞、咸菜燜豬肉、客家燜鵝、醬油王焗豬肚粉腸、淮山木耳炒百合、鹽水菜心等。據師傅介紹,老蔥頭蒸福壽魚,以及醬油王焗豬肚粉腸等都是客人比較喜歡的菜式,吃過一次以后經常都會再點,成為回頭客。師傅告訴記者,做客家菜,像燜鵝和蒸福壽魚等菜式,要注意選材和火候,兩者缺一不可,這樣子做出來的菜才會“夠味”。