單位食堂是群體性食品安全事故易發場所之一，為有效控制單位食堂重大食源性疾病的發生，南城分局不定期對單位食堂進行抽樣送檢。

近日，南城分局隨機選取轄區內5家單位食堂進行突擊檢查，共出動人員25人次，5家食堂原材料抽檢均合格。

一是采取不定期、不打招呼、隨機抽取的方式。南城分局采取不定期、不打招呼、隨機抽取的方式，隨機選取了轄區內的5家單位食堂進行突擊抽檢，以抽檢食堂食品原材料為主，以檢查食堂環境衛生、食堂日常管理機制、食品加工過程等為輔，避免抽檢對象過分集中，保障抽檢的公平性。

二是采取覆蓋廣泛、全面抽檢的方式。為避免過于集中而影響抽檢質量，抽檢種類涉及肉類、熟食、蔬果、面食、食用油、食用鹽、大米等多種食品原材料，食品檢測項目常規且全面，確保抽檢均衡、全面。

三是采取“日常巡查+突擊抽查+回頭檢查”的方式。南城分局將日常巡查、突擊抽查、回頭檢查相結合，加強對單位食堂的監管力度，督促食堂完善日常管理機制，提高落實主體責任的自覺性。

下來，南城分局將繼續加強對單位食堂的監管力度，對發生餐飲服務食品安全違法違規行為依法依規嚴厲查處，提高防控單位食堂食品安全風險的能力。