3月22日上午，普教系統學校食堂食品安全知識培訓班（第一期）在市教師進修學校開班。培訓班共分七期，歷時半個月，將惠及全市學校（幼兒園）主管食品安全行政、堂長、食品安全檢測員約2300多人。

此次培訓班由市局、南城分局、市教師進修學校以及廣東東莞醫藥職業技能培訓中心聯合舉辦，市教育局副局長鄧柏松、市食品藥品監督管理局餐飲科科長王旭，市食品藥品監督管理局南城分局局長張星以及相關單位負責人等出席開班儀式。鄧柏松和王旭分別作了開班儀式動員講話。

培訓特邀東莞理工學院食品系主任周顯宏教授主講。周顯宏以生動形象的案例為輔，緊緊圍繞新《食品安全法》法律法規、餐飲服務食品安全“五?！惫芾?、食品快檢培訓、學校食堂食品安全管理規定及“明廚亮灶”建設等知識，對學校食堂的食品安全主體責任與過程控制相關操作規范等進行深入淺出的講解，從中指出相關食品從業人員應嚴格把控食堂加工流程的每一個環節，明確學校食堂的主體責任，加深對“明廚亮灶”的認識，認真貫徹做到“零風險”目標，讓師生食得安全，食得營養，食得健康。

通過培訓學習，有助于提高學校食堂食品安全管理能力，維護師生“舌尖上的安全”。