盛夏將至，又到了一年一度的品蝦旺季。位于洪梅的水鄉藍龍蝦培育基地傳來喜訊：首批水鄉藍龍蝦將于7月上市，預計首季產量達25噸。這不僅意味著食客有望實現“龍蝦自由”，更標志著莞臺農業協作向“技術+產業+市場”深度融合邁出重要一步。

　　“蝦中貴族” 品質出眾

　　在水鄉藍龍蝦培育基地的透明水池中，一群藍龍蝦正悠然游弋。它們身披藍綠色外殼，螯部點綴著鮮明的紅色標記，平均體長13—15厘米。兩岸農委會副會長、基地負責人林建成隨手撈起一只成蝦，只見其尾部瞬間蜷曲，“啪” 地彈出一道弧線，靈動姿態盡顯。

　　“跟小龍蝦相比，藍龍蝦的鰓很干凈，殼很漂亮，而且肉質很Q彈?！绷纸ǔ芍钢种酗枬M透亮的蝦身介紹，“經過試養檢測，它們的出肉率高達53%，遠超普通蝦類?！睆呐腼儓鼍翱?，藍龍蝦適配清蒸、冰鎮、爆炒、芝士焗等多元做法，既能保留原汁原味，又能承載濃郁風味，成為高端餐飲的新寵。

　　這個占地220畝的養殖基地即將迎來首季豐收，預計產量達25噸。首批商品蝦將于7月就能“跳”上餐桌，目前已有已吸引多個餐飲渠道搶先下單，屆時正好趕上盛夏餐飲消費的黃金期。

　　水鄉優勢 助力養殖

　　基地選址洪梅，得益于其獨特的水鄉生態：河網縱橫交織、水質清冽純凈，為藍龍蝦提供了理想的天然棲息地。更關鍵的是，全鎮近七成養殖戶配備現代化溫棚，通過控溫技術打破傳統養殖的季節限制，實現“四季可養、全年穩產”。這種“水鄉生態基底+設施農業支撐”的雙重保障，成為項目落地的核心原因。