為迎接第15個“5?19中國旅游日”，持續擦亮“牛人游牛鎮”文旅品牌，全力推動“文旅+美食”深度融合發展，近日（5月16日），橫瀝鎮“全牛宴”評選活動現場品嘗評選環節拉開帷幕。經過緊張而激烈的評選，最終從3道湯品中選出1道，從26道菜品中評選出10道，共同組成了橫瀝“全牛宴”（十菜一湯）。這些入選的菜品不僅在口感上獨具特色，更在文化內涵和創意上展現了橫瀝鎮對520年牛墟歷史底蘊的深刻理解與傳承。

　　此次活動由橫瀝鎮宣教文體旅游辦聯合橫瀝牛莊、東莞市旅游協會橫瀝分會、東莞市精信廣告文化傳播有限公司共同舉辦。經過前期的廣泛征集與精心篩選，共有3道與牛相關的湯品和26道以牛為主菜的候選菜色脫穎而出，進入評選環節。其中，評選環節分為網絡投票和現場評選，網絡評選階段從5月1日至5日，累計收獲逾20萬票。

　　5月16日的現場評選中，由餐飲行業專家代表、市民代表、網絡達人、媒體代表組成的評委團從刀工、配料、造型、火候、滋味、芡狀等多個維度對參賽菜品進行了全面細致的考量。評委們秉持嚴謹專業的態度，細細品嘗每一道菜品，認真評判每一個細節，力求選出最能代表橫瀝特色的“全牛宴”菜品。

　　現場評選氣氛熱烈。一道道精美的牛宴菜品呈現在眾人眼前，或是造型別致，或是香氣撲鼻，或是口感鮮美，讓人垂涎欲滴?；顒蝇F場設置試菜評選區與菜品展示區，既保證評選的專業性，也讓觀眾近距離感受橫瀝“?！泵朗车慕承墓に?。評委們對29道候選菜色和湯品進行細致品鑒，經過綜合考量，逐一評分，從中選出色、香、味、美的代表菜色。

　　經過評委們嚴謹的打分和緊張的統計核算，本次“全牛宴”十菜一湯菜色評選結果終于揭曉。其中，招牌牛鞭湯、古法燜帶皮牛肉、濃香牛肉面、鰻魚牛叉燒、爆漿牛筋丸、美味牛雜煲、牛骨髓焗土雞蛋、黃豆燜牛尾、姜蔥啫牛舌、牛臘腸煲菜心、風生水起撈牛肉等成功入選“全牛宴”十菜一湯名單。這些入選菜品充分挖掘了牛身上各個部位的獨特風味，每一款都別具一格、各有千秋，不僅展現了廚師們精湛的廚藝和創新精神，更彰顯了橫瀝深厚的美食歷史與文化底蘊，讓人們真切領略到了橫瀝“舌尖上的魅力”。

　　此外，活動現場還舉行了激動人心的網絡抽獎環節頒獎儀式。主辦方為參與線上投票的一等獎及二等獎幸運兒現場頒獎，將活動的熱烈氛圍推向又一個高潮。

　　眾所周知，橫瀝擁有520多年歷史的深厚牛墟文化底蘊，橫瀝的“?！蔽幕缫讶谌胙}。此次舉辦的橫瀝“全牛宴”評選活動，不僅為八方食客帶來了一場難忘的味覺盛宴，也進一步推動了橫瀝以“?！睘樘厣拿朗澄幕膫鞒信c發展，持續激發和釋放“牛鎮”消費新活力，著力打造“美食‘潮’流，橫瀝更‘?！钡摹捌迫Τ鋈Α毙聭B勢。

　　主辦方表示，下來將緊緊抓住“文旅+”的發展機遇，積極探索“文旅+美食”融合發展新路徑。以此次“全牛宴”評選為新起點，推進美食與文旅深度融合、高質量發展。通過大力挖掘、培育和弘揚地方美食文化，精心做好“好吃”與“好玩”深度融合大文章，讓“舌尖美味”吸引游客紛至沓來，讓更多人了解橫瀝、認識橫瀝，持續提升“百年牛鎮鄉村休閑游”美譽度和影響力。

　　記者：朱偉紅、陳偉濠、謝京余、黃柏容