新的一年，新的亮相，鳳崗又上央視啦！龍年大年初一（2月10日）上午，央視春節特別節目《錦繡中國年》報道了我國各地的春節年俗，節目中介紹了鳳崗鎮黃洞村春節必吃的盆菜，以“吃一頓暖意融融的團圓飯味濃年更濃”為題，帶領觀眾共赴一場美食文化盛宴，體驗充滿煙火氣、熱氣騰騰的生活。

　　盆菜作為客家菜的菜式出現由來已久，食材層層疊疊，味道馥郁而香濃，有著“盆滿缽滿”，新年好運滾滾來的美好寓意。

　　盆菜一出，年味即來。在拍攝的當天，攝制組用鏡頭記錄下八百年黃洞村人文歷史建筑、美麗鄉村建設和“百千萬工程”成效，還原了從食材選購，現場烹飪客家炸丸、釀蠔豉、碌鵝，以及盆菜擺盤的整個過程，將富有客家人文特色的美食用鏡頭語言一一呈現。

　　“客家人過年必吃的一道菜就是盆菜，做盆菜第一步就是選材，客家碌鵝、客家咸雞、白灼蝦是家家必備的傳統美食，這些年盆菜里加入了新鮮又有好彩頭的食材?！睂τ谌绾巫龀鲆慌韬玫呐璨?，黃洞村村民張子年有著自己的技巧，“客家炸丸子必須是現做，餡料里的肉七分肥三分瘦，切成肉丁。和面時要加老蔥頭、蠔干，這樣炸出來才軟糯鮮香?？图裔勏桇闹谱饕彩仲M時，先把豬肉和馬蹄混合剁碎，摔打十分鐘，再用肉餡包裹蠔豉，最后用豬網油包住肉團，放在鍋里煎煮5分鐘后，蒸20分鐘就可以了。這道菜雖然麻煩，但是象征發財好市，十分吉利?！?/p>

　　“參加這次拍攝，不僅宣傳了我們客家美食，傳遞了溫暖的年味，也展現了客家人文底蘊，讓全國的觀眾領略多彩的客家人文?！睆堊幽暾f這是很有意義的一件事。

　　接下來，鳳崗鎮將以打造粵港澳大灣區客僑文化休閑旅游目的地為目標，全力做好文旅融合發展的“大文章”，描繪出文旅體驗“靚”、康體度假“響”、鄉村旅游“俏”、運動休閑“強”的新圖景，持續擦亮“灣區創新重鎮、智慧客僑新城”名片。