廣東省市場監督管理局發布的《關于57批次食品不合格情況的通告（2022年第45期）》（2023年第24號），涉及我市3家經營者?，F將不合格食品核查處置情況通告如下：
一、東莞市東城成燁面包店銷售的“三文治、老婆餅（焙烤食品）”
?。ㄒ唬〇|莞市東城成燁面包店銷售的“三文治”（規格：稱重銷售，生產日期：2022年7月7日），菌落總數項目不合格；“老婆餅（焙烤食品）”（生產日期：2022年7月7日），酸價(以脂肪計)項目不合格。
（二）我局執法人員對該店進行了立案調查，該店生產經營不符合食品安全國家標準的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項的規定。鑒于當事人主動召回不合格產品，積極配合我局執法人員調查取證工作，目前未收到因食用該產品造成損害的客戶反饋的信息，其違法行為未造成明顯的社會危害和不良影響。依據《中華人民共和國行政處罰法》第三十二條第（一）項的規定，參照《東莞市市場監督管理局行政處罰自由裁量權適用規則》第十五條第（二）項的規定，決定對當事人的違法行為給予減輕處罰。根據《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款，根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款的規定，我局責令其改正，并決定對其給予以下行政處罰：一、對當事人生產經營不符合食品安全國家標準的三文治和老婆餅的違法行為，沒收違法所得人民幣貳佰零肆元（￥204）并處罰款伍仟元（￥5000）；以上罰沒款合計人民幣伍仟貳佰零肆元（￥5204）（《行政處罰決定書》東市監處罰【2022】181010166號）。
?。ㄈ┰摰曜圆榉治觯荷a的“老婆餅”，由于采購原材料油脂原因導致產品酸價檢測超標，事后該店立即對所購原材料進行銷毀，同時更換進貨供應商、品牌油脂，嚴格把關原材料進貨渠道，嚴把產品質量，保證產品質量過關才可銷售；“三文治”產品被檢測茵落總數不合格后，馬上進行生產操作間徹底清潔消毒處理，并堅持每天早、晚兩次清潔消毒，嚴格按照規章制度進行生產銷售，保證衛生質量。
二、東莞市麥元方面包連鎖有限公司第一居店銷售的“英式經典沙拉火腿三明治（125）”
?。ㄒ唬〇|莞市麥元方面包連鎖有限公司第一居店銷售的標稱東莞市澔霆食品有限公司生產的“英式經典沙拉火腿三明治（125）”（規格：50克/袋，生產日期：2022年7月4日），菌落總數項目不合格。
?。ǘ┪揖謭谭ㄈ藛T對該店進行了立案調查，該店銷售菌落總數項目不符合食品安全國家標準的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項的規定；違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十四條第一款的規定，構成食品經營者未按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品的違法行為。鑒于當事人主動召回不合格產品，認真分析不合格的原因，及時整改，積極配合我局執法人員調查取證工作，目前未收到因食用該產品造成損害的客戶反饋的信息，其違法行為未造成明顯的社會危害和不良影響。依據《中華人民共和國行政處罰法》第三十二條第（一）項的規定，參照《東莞市市場監督管理局行政處罰自由裁量權適用規則》第十五條第（二）項的規定，決定對當事人的違法行為給予減輕處罰。根據《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款，根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款、第一百三十二條的規定，我局責令其改正，并決定對其給予以下行政處罰：一、對當事人未按要求進行食品貯存、運輸和裝卸的違法行為，給予警告；二、對當事人銷售菌落總數項目不符合食品安全國家標準的“英式經典沙拉火腿三明治”的違法行為，沒收違法所得壹佰貳拾伍元（￥125）并處罰款伍仟元（￥5000）；以上罰沒款合計人民幣伍仟壹佰貳拾伍元（￥5125）（《行政處罰決定書》東市監處罰【2022】180926162號）。
?。ㄈ┰摰曜圆榉治鲈蚍治觯旱陜仍O有現烤房，現烤員早上5點就開始上班，烤爐、油炸爐同時都開啟的時候，室溫能達到37℃及以上，加之現烤房的門、傳遞口現烤員沒按要求關閉起來，開著門、傳遞口進行通風，從而使營業大廳的溫度也升高了。營業員6點來上班，由于室內溫度很高，馬上把空調溫度最低的16℃，由于存在較大的溫差，該款產品的包裝袋上出現大量的水珠，從而加速產品內微生物的繁殖。而且該款產品的擺放位置靠近外圍玻璃處，該位置從早上7點半左右就有太陽照射進來，從而也使微生物的繁殖速度增大?，F整改預防措施：1、現烤房內增加排氣設施，加大空氣的流通，且通過查看視頻監督其工作期間關閉現烤房門、傳遞口；2、外圍玻璃處增加多一層隔熱布，要求店員嚴格執行有太陽照進來，就馬上拉上窗簾。
三、東莞市東城偉偉面包店銷售的“芝士三文治（調理面包）”
?。ㄒ唬〇|莞市東城偉偉面包店銷售的標稱東莞市喜益食品有限公司生產的“芝士三文治（調理面包）”（規格：95克/個，商標：圖形商標，生產日期：2022年7月6日），菌落總數項目不合格。
?。ǘ┪揖謭谭ㄈ藛T對該店進行了立案調查，該店銷售菌落總數、大腸菌群含量超過食品安全標準限量的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項的規定；違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十四條第（一）款的規定，構成當事人未按照保證食品安全的要求貯存銷售的違法行為。鑒于當事人主動召回不合格產品，積極配合我局執法人員調查取證工作，目前未收到因食用該產品造成損害的客戶反饋的信息，其違法行為未造成明顯的社會危害和不良影響。依據《中華人民共和國行政處罰法》第三十二條第（一）項的規定，參照《東莞市市場監督管理局行政處罰自由裁量權適用規則》第十五條第（二）項的規定，決定對當事人的違法行為給予減輕處罰。根據《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款，根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款、第一百三十二條的規定，我局責令其改正，并決定對其給予以下行政處罰：一、對當事人進貨后未按要求進行食品貯存銷售的違法行為，給予警告。二、對當事人銷售菌落總數、大腸菌群含量超過食品安全標準限量的芝士三文治（調理面包）的違法行為，沒收違法所得壹佰零捌元（￥108）并處罰款伍仟元（￥5000）；以上罰沒款合計人民幣伍仟壹佰零捌元（￥5108）（《行政處罰決定書》東市監處罰【2022】180901142號）。
?。ㄈ┰摰曜圆榉治鲈缟?/span>7：30開門營業時剛好有太陽光照身進來，導致溫度有所升高，同時室內冷氣溫差變化導致剛好擺放靠近門玻璃貨架的芝士三文治（調理面包）該批次食品菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準。整改預防措施：在門玻璃加裝防陽隔熱布，如果早上開門營業有陽光照射，馬上嚴格執行把隔熱布簾放下，阻隔陽光照射進來。
