道滘鎮食品安全警示--謹防誤食野生毒蘑菇引起食物中毒

　　春夏之交，氣溫回升、雨水充沛，菌菇類生長旺盛，是誤采誤食毒蘑菇的高發季節。為有效預防誤食野生毒蘑菇中毒事故的發生，鎮市場監管分局提醒廣大市民：不要隨意采摘、買賣、食用野生蘑菇等菌類。

　?。ㄒ唬┒灸⒐椒N類繁多，必須高度重視。毒蘑菇又叫毒蕈，廣東常見劇毒蘑菇種類有白毒傘（致命鵝膏）、灰花紋鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種、粘蓋包腳菇、簇生沿絲傘（簇生黃韌傘）等。毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑒別需要具備專業知識并借助一定的儀器設備，僅靠肉眼和根據形態、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。

　?。ǘ┒灸⒐蕉拘院軓?，必須嚴禁食用。毒蘑菇毒性非常強，中毒的臨床表現復雜多樣，誤食后可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀以及精神亢奮、精神抑制、精神錯亂、幻覺等精神癥狀，嚴重的可出現溶血、肝臟和腎臟損傷等嚴重癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴重，發病急，死亡率高。為預防毒蘑菇中毒，不要輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑒別方法；不要輕易采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇；對于市場上售賣的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要輕易食用；家庭要慎食野生蘑菇；禁止集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等單位自采、加工、食用野生蘑菇，確保公眾飲食消費安全。

　?。ㄈ┮坏┏霈F癥狀，必須盡快就醫。如有市民食用蘑菇后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀，務必立刻到正規醫院診治，最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備鑒定蘑菇的種類，確定有效的治療措施和判斷預后。

　　此外，要特別警惕毒蘑菇中毒“假愈期”。部分病人經治療后，急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失，給人以病愈的感覺，其實此時毒素正在通過血液進入肝臟等內臟器官，侵害了實質臟器，會在1～2天后病情迅速惡化，累及肝、腎、心、腦等臟器，以肝臟損害最為嚴重。所以，在中毒初期癥狀緩解時，仍應留在醫院積極接受治療，觀察一段時間，確保病情穩定好轉再出院。

　　廣東部分常見劇毒蘑菇圖例

（白毒傘1）

（白毒傘2）

（白毒傘3）

（灰花紋鵝膏1）

（灰花紋鵝膏2）

（黃蓋鵝膏白色變種）

（粘蓋包腳菇）

簇生沿絲傘（簇生黃韌傘）