風味獨特的荔枝柴燒鵝在道滘就有的吃！還可以自己DIY?。?！

        在東莞，好吃的燒鵝千千萬，但你必須品嘗的應有荔枝柴燒鵝（??？！要去大嶺山才有的吃太遠了叭）。不用！在道滘就可以品嘗到風味獨特的荔枝柴燒鵝啦！

        今天我們來到了明益喜宴親身體驗荔枝柴燒鵝/沖鴨

        精選八九斤的大鵝，通過洗凈、上料、充氣、燙皮、淋水（脆皮水）、風干等一系列步驟。

        等上24小時層層入味，再取出，放進燒爐后，用百年荔枝柴進行燒制，獨特的果香、煙熏香氣通過明火、炭烤在重重高溫下與燒鵝發生化學反應，燒鵝的外皮逐漸產生的“美拉德”反應。

        經過一個小時的燒制，一出爐，燒鵝的熱氣與香氣融合一起，猝不及防就鉆進你的鼻腔里，特有的煙熏風味正是荔枝柴燒鵝的標志。

        趁熱抓起一只鵝腿，大咬上一口，外皮焦脆，咔滋咔滋在嘴里作響，肉質鮮嫩，咀嚼中汁水充盈整個口腔，太滿足了?。。?！

        明益喜宴家的荔枝柴燒鵝，一入口是噴香且富有層次的香氣，而外皮經過百年荔枝柴的熏烤燒制，略帶有微微煙熏搭配淡淡果木香，種種疊加卻融合的恰到好處，吃上一口便難以忘懷。

        偷偷告訴你們，這次吃燒鵝還發現了有隱藏吃法：除了常規品嘗燒鵝搭配的原汁或酸梅醬，明益喜宴家還有一款特制八珍甜醋，吃完了油香四溢的燒鵝，不免感覺有些油膩，搭配這口甜醋，不僅解膩而且還養生。（小眾搭配！一般人我不告訴他?。?/p>

        明益喜宴的老板兼燒鵝大師葉耀明說，自己品嘗了很多的大嶺山燒鵝，結合了自己對食材與香料的思考和調配，燒制出的荔枝柴燒鵝相較于傳統的口味而言，不僅香氣獨特，而且在外皮脆感上會更勝一籌。

--自己的燒鵝自己做--

好消息！好消息！

明益喜宴計劃在中秋之后推出

燒鵝DIY?。?！

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