堅持新鮮手作32年的云吞面，一個字：正！

        云吞面，是廣東人熟悉而又日常的美食。在街角、門樓下又或是校門口……一碗熱騰騰的云吞面總能喚醒你一天的味蕾。而這家開在道滘中心小學旁的順興飲食店，堅守了32年的道滘老味道，又是不是你童年記憶的味道呢？本期道滘人氣小吃店探店之旅我們一起嘗一碗熱辣滾燙的云吞面吧。

一、32年 老味道始終如一

        一個普通的周末，上午十點，順興飲食店里座無虛席。透過窗口，你能看到老師傅手中漏勺里的云吞在這蒸汽騰騰的湯水翻滾著，三下五除二，兩碗云吞面就出爐了。

        這邊各種鍋爐同時翻騰，另一邊的阿姨們的手也沒有停歇，幾乎以一秒一個云吞的速度包著，一眨眼的功夫，又是一筐待下的新鮮云吞。

        云吞皮薄，內含的餡料以豬肉為主，配以木耳、馬蹄，調味一點點偏甜，更符合水鄉口味。門店用的面是新鮮的全蛋面，經過沸騰的湯水滾燙兩分鐘，而后瀝干、倒入碗中，在舀上一勺高湯、放上云吞，上桌前在滴上熬制過的醬油，一碗香氣撲鼻的云吞面就做好了。

        順興飲食店從1992年營業至今，32年始終保持味道如一，是很多道滘人心目中童年的味道。

        二、還是記憶里的味道 食過返尋味

        本期我們邀請了對美食頗有鑒賞的網友阿佳以及他的媽媽，一起來品嘗。阿佳平時和媽媽經常會去探店打卡，說到這家的美食，阿佳與媽媽都感到熟悉又欣喜，認為是當之無愧的道滘人氣小吃店。

        阿佳說，這家的味道就是記憶里小學的味道，一直都沒有變過。

        順興飲食店里除了云吞面，還有很多好吃的選擇，例如牛腩、叉燒、燒鴨、桂花腸等等，可配面、米粉、瀨粉、河粉，滿足一眾食客的飲食習慣。

        叉燒和燒鴨的味道最能俘獲阿佳他們母子倆的芳心。阿佳表示，叉燒是道滘這邊常吃的“瘦叉”，口感厚實、味道香濃；而燒鴨最外層的“虎皮”狀鴨皮焦脆而油潤，一口下去裹著扎實的鴨肉，相當滿足。阿佳媽媽作為老道滘人，這家當然最經典的依然還是云吞面，爽滑的云吞皮包裹著富有層次的肉餡，咀嚼起來還有木耳和馬蹄的“跳躍”的口感，再仔細品一品還會有一絲絲甜甜的回味，確實是水鄉人最喜的味道。

        順興美食店從清晨到晌午，賣出的每一碗，是水鄉味道的流傳，是新鮮手作的堅持，更是獨屬于道滘人幾十年的記憶。歡迎把你與順興云吞面的故事和大家分享！

        為全面挖掘和展示本土風味小吃，保護和傳承道滘老字號，道滘鎮開啟道滘十大人氣小吃店（道滘老字號）評選活動，經前期投票，全鎮共有10家小吃店進入到候選人氣榜十大小吃店，另有5家網友特別推薦的店鋪也進入到候選當中。

        最終，經過民間美食品鑒官味蕾考驗的，將成為2024年道滘十大人氣小吃店。接下來，主辦方還會組織美食品鑒官走進其他候選店鋪，開啟品鑒之旅。如果有你們喜愛的小吃店，千萬別忘了帶上親朋好友，多多幫襯打卡 ，一起助力道滘小吃做大做強?。栍裥溃?/p>