東莞市市場監督管理局發布的《關于食品監督抽檢信息的通告》（2023年第44號），涉及東莞市大嶺山鋒記肉丸店?，F將不合格食品核查處置情況通告如下：

　　東莞市大嶺山鋒記肉丸店經營的“小豬肉丸”、“原味豬肉丸”

　?。ㄒ唬┏闄z基本情況。東莞市大嶺山鋒記肉丸店經營的“小豬肉丸”（生產日期：2023年4月27日）和“原味豬肉丸”（生產日期：2023年4月27日），均為山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格。

　?。ǘυ摰赀`法違規行為依法處置情況。東莞市大嶺山鋒記肉丸店經營超限量使用食品添加劑的食品及未建立進貨查驗記錄制度的違法行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項及第五十條第一款的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項及第一百二十六條第一款第（三）項的規定予以處罰。鑒于當事人自收到不合格《檢驗報告》后，積極配合我局調查，如實交代違法事實并主動提供證據材料，采取召回措施和書面報告我局召回結果，認真分析查找原因。依據《東莞市市場監督管理局行政處罰自由裁量權的適用規則》第十六條第（一）項的規定，綜合考慮上述因素后，決定當事人經營超限量使用食品添加劑的食品的違法行為予以減輕行政處罰。綜合本案事實和裁量，責令當事人改正上述違法行為，并作出以下行政決定：一、對當事人未建立進貨查驗記錄制度的違法行為給予警告；

　　二、對當事人經營超限量使用食品添加劑的食品的違法行為處貳仟元（￥2000元）的罰款；三、沒收違法所得壹佰捌拾元（￥180元）。以上罰沒款合計貳仟壹佰捌拾元（￥2180元）?！稏|莞市市場監督管理局行政處罰決定書》東市監處罰〔2023〕260807476號。

　?。ㄈ┰蚺挪榧霸摰暾那闆r。該店自收到不合格《檢驗報告》后，進行認真分析查找原因。在經營加工經營上述產品時添加了過量山梨酸鉀導致山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）含量超標，當事人后續加強進貨查驗，不會在制作肉丸的過程中添加山梨酸鉀。

　　東莞市市場監督管理局

　　2023年08月11日