11月5日，東莞市西式面點師職業技能競賽在中國食品名鎮——茶山舉行，來自全市各鎮街的60名西式面點師同場競技。

　　競賽分為理論知識和技能實操兩部分，理論知識環節采用閉卷答題的方式對西式面點師職業技能理論知識進行考核，占總成績的30%；在技能實操環節，參賽選手分批次通過使用組委會統一提供的原材料（包括成品蛋液、面粉、糖油、牛奶等）打發后倒入模具中制作戚風蛋糕胚，通過操作烤箱控制溫度火候，完成烤制后將整塊蛋糕胚切割成規定尺寸和重量的小塊，技能實操占總成績的70%。

　　東莞市圣心食品有限公司職工  揭佛生：“做烘培行業西點師，戚風蛋糕是入行最基本的，要點是蛋白跟蛋黃要分開的，我們一定要控制蛋白打發度。參加這個技能比賽，我們剛好也是熱愛這個行業的人，所以說我們就報名參加了這個活動，來這里看到很多競爭對手，所以說我們還是要向他們學習?！?/p>

　　據了解，本次職業技能競賽由市總工會主辦，茶山鎮總工會承辦，市人力資源和社會保障局茶山分局、市食品安全促進會、廣東福力達食品有限公司等協辦，共有60名來自全市各鎮街的食品企業職工參加，其中，來自茶山食品企業的職工有19名。經過一天緊張激烈的角逐與嚴格公正的評判，競賽最終揭曉了個人一、二、三等獎、優秀獎以及優秀組織獎。

　　茶山鎮總工會專職副主席 劉映笑：“這次的競賽不僅是在對西式面點技能競賽的一次全面的檢驗，更是一個展示才華交流學習的平臺，通過這樣的活動，我們希望能夠激發更多的從業者的學習熱情還有創新精神，培養和選拔一批具有高超技藝和創新能力的技能人才，從而提升整個行業的技術水平和服務質量，為助力“百千萬工程”和擦亮中國食品名鎮品牌貢獻工會的力量?！?/p>